ニンニクとタマネギを微塵切りにして

ガーリックオイルを作り少し塩して玉ねぎを炒める

トマトソースは飛び散るので、こんな感じで

アルミホイルを立て掛けて、周りにチラシを置いておくと掃除が楽

今回はトマト缶1缶なので訳7分で仕上がった

塩で味を調整 今回は2g足した

ベースのトマトソースが完成

全重量595gを300gに煮詰めた計算

そして前回前々回のトマトソースと味比較

３つ並べて比較

やはりMUTTIは美味い

添加物が無い印象で雑味が無くトマトを強く感じる

酸味はほとんど無いので塩で味を整える

そして肉や魚などのイノシン酸系で旨みを足す感じ

シンプルなトマトパスタのベースとして一番良い

コープのあらごしトマトは酸味が強く濃厚なので肉や魚のトマトソースやピザに向いている

イオンのメモスは繊細な味では無いので色んな具材を入れるパスタに向いてる

アンチョビとか使ったりコラトゥーラとか使った濃い味のパスタ向き

まだまだ試してないトマト缶があるので

また実験してみたいと思う