以前モツ煮を作った時に下拵えだけして
小分けして冷凍しておいたモツでトマトソースパスタ
ガーリックオイルを作りモツを入れ塩をする
そこに冷凍しておいたトマトソースを入れて温める
パスタを茹でて、茹で上がる3分前にフライパンに入れて、茹で汁も入れ煮込む
モツのコクをパスタに纏わす作戦
水分の加減を調整し完成
少しトマトソース薄めに仕上げた
パスタに豚モツのコクが入ってて美味しい
イノシン酸たっぷりって感じ
トマトの酸味も丁度良い塩梅
普通に美味いな〜
モツって何にでも合うよね
